Vieille barrique Williams (Mathier)

DESCRIPTION

Eau-de-vie de poires du Valais de haute qualité, au nez et à la saveur intenses typiques du fruit, harmonieusement complétée par une note boisée et des arômes de vanille.



MÉTHODE DE PRODUCTION

Les poires Williams du Valais ne sont pas cueillies à pleine maturité et sont d'abord mûries dans des caisses. Lorsqu'ils sont idéalement mûrs (fruits comestibles de couleur jaune), les fruits sont cueillis à la main, écrasés et mis en fermentation. Après la fermentation alcoolique, le moût des poires fermentées est distillé très lentement dans l'alambic en cuivre. Le distillat est stocké pendant au moins 12 mois et mûrit ensuite en fûts de chêne.



TEMPÉRATURE DE STOCKAGE ET D'UTILISATION

Bouteille fermée : Très longue durée de conservation si elle est stockée debout, dans l'obscurité, à une température ambiante de 15 à 25 Celsius et à une humidité relative de 50 à 80 %.

Flacon ouvert : conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.



GASTRONOMIE

À déguster à température ambiante ou frais en guise de digestif.



ALCOOL EN VOLUME

40% vol.