Caractéristiques
Fondant, crémeux et moelleux, ne graisse pas, se lie parfaitement. Goût plein, odeur discrète. La raclette reste longtemps moelleuse dans l'assiette.
Recommandation de stockage pour le consommateur
Enveloppé dans une feuille d'aluminium au réfrigérateur, le fromage se conservera pendant au moins deux semaines. Pour le déguster comme un fromage de table, il faut le laisser à température ambiante pendant une demi-heure.<Recommandation des consommateurs
Outre la raclette, il convient également à tous les plats chauds à base de fromage tels que le cordon bleu, le toast hawaii, les tranches de fromage, le gratin, le cheesecake, etc. Ajouté au mélange de fondue, il rend la fondue crémeuse.
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Teneur en graisses
48% de matières grasses dans la matière sècheValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur calorifique 332 kcal (1405 kJ)
Protéines 23 g
Graisse 26 g
Calcium 0,6 g
Sel 2 g
Eau 46 g
