Recommandations de stockage pour le consommateur
Se conserve au moins deux semaines au réfrigérateur, emballé dans un film plastique. Laisser le fromage à température ambiante une demi-heure avant de le déguster.

Recommandation pour le consommateur
Racé et tendre en bouche, ce fromage n'a pas peur d'être la star d'un assortiment d'antipasti italiens. Il a sa place sur tous les plateaux de desserts, accompagne les pommes de terre en robe des champs ou cherche tout simplement à s'associer à un vin riche en bouquet. Rustique et noble, il s'associe à un pain de seigle corsé ou à un pain au levain. Le chef-d'œuvre du fromager.